第73章 蚂蚁上树(第2/3 页)
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红薯粉丝,用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。
猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺豆瓣酱,炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐(可根据个人口味酌量加入)和糖调味。
煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。
留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!
蚂蚁上树(肉末粉丝煲)6
用料:粉丝2把;肉末少许;一品鲜酱油、老抽、黄酒适量;八角、茴香、干辣椒、葱、姜少许。
做法:粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用。
鲜肉切末,�
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