第21章新发现(第2/2 页)
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的。牛羊蹄子很少有人吃。我们这边离大海比较近,鱼鲜产量比较大,老百姓虽然吃猪牛羊比较少,但是还是能吃到很多鱼鲜。所以向蹄子这种东西,没什么人愿意买。”
苏晓婉点点头,“多吃鱼鲜倒是比多吃猪肉健康,不过,鱼鲜也不解馋啊。”
张大山抓了抓后脑勺,“说的也没错,不过我们住在山里,长庚又是猎户。虽然吃不到猪肉,但是野兔野鸡什么的,还是经常吃。所以,我倒是没有吃不到肉的烦恼。”
苏晓婉瞧他一眼,心道:你这人高马大的,看样子也不像是饿肚子的人。
“不过。”张大山接着说:“这里的人很少吃这些东西,也并不全是因为鱼鲜比较多。而是因为内脏,牛羊蹄子,还有鸡脚这些东西一来比较难处理,二来没有什么肉。”
“难处理?”哪里难处理?苏晓婉一点也不觉得难处理啊。
想想现代的溜肥肠,夫妻肺片,火爆腰花,那都是多少人喜欢的东西。她以前也经常做,并没有觉得哪里难处理。
“嗯……”
张大山咂咂嘴,“我吃饭比较糙,也不懂这些东西。不过心肝脾肺这些东西,看起来难看,有些人觉得吃起来也挺别扭的,所以有钱人几乎没人吃。只有穷人家的人才会弄一点回去吃。但是味道都很奇怪。”
苏晓婉点点头,表示理解。
对于有钱人来说,反正都是花钱买肉,为什么不买点好的?反正不差钱。况且,有钱人好面子,这些别人都不吃的东西要是都上了饭桌,怕是会被下人们说小气。
可是这可都是正经的好东西啊。苏晓婉摸了摸下巴,看来,除了药材,在餐饮这块也是大有可为啊。
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